崔凯老师70年生在传统农村◈ღ★，院子外面就是一眼望不到头的农田◈ღ★，水稻◈ღ★、玉米◈ღ★、大豆◈ღ★、小米◈ღ★、稷这些作物就是日常生活的一部分hg0088现金◈ღ★，不用特意学就自然懂了◈ღ★。
毕业后他去科尔沁草原东边一个牧民刚定居的村子◈ღ★，管五千亩水稻◈ღ★。那里的人以前不懂种稻◈ღ★，大水漫灌hg0088现金◈ღ★，种子随便一撒◈ღ★，秋天收啥算啥◈ღ★。他手把手教他们配土◈ღ★、调酸◈ღ★、选种◈ღ★、育苗插秧◈ღ★，还抢了一个月的生长期◈ღ★。
他的知识结构跟很多人不一样◈ღ★。学院里很多人是本硕博一路读上来◈ღ★，只钻一小块领域◈ღ★。他从农学开始◈ღ★，觉得太宏观hg0088现金凯时尊龙最新网站◈ღ★，就去学生物化学◈ღ★，钻实验室里分析成分◈ღ★。后来又觉得太微观◈ღ★，转读食品工程博士◈ღ★，研究加工储藏凯时尊龙最新网站◈ღ★，把田间的东西变成餐桌上的食物◈ღ★。
课上讲400万年前直立行走hg0088现金◈ღ★，100万年前用火◈ღ★，这些变化对早期人类生活影响有限◈ღ★，大家还是狩猎采集◈ღ★、住山洞凯时尊龙最新网站◈ღ★、吃上顿没下顿◈ღ★。真正大转折是一万年前的农业革命◈ღ★，谷物驯化让人类定居下来◈ღ★，有了村镇◈ღ★、城市◈ღ★、国家◈ღ★，粮食够了才有职业分工◈ღ★，才有文明凯时尊龙最新网站◈ღ★。
他解释了粮食和谷物的区别◈ღ★。科学上谷物是禾本科植物种子◈ღ★，叶脉平行◈ღ★，像水稻◈ღ★、小麦◈ღ★、玉米◈ღ★、小米◈ღ★。大豆是豆科◈ღ★，不算严格谷物◈ღ★，但中国传统五谷杂粮按食材算就包括它凯时尊龙最新网站◈ღ★。
远古人类最早吃贝壳野果◈ღ★，谷物1.2万年前零星出现◈ღ★，8000年前成主粮◈ღ★，因为它能量高◈ღ★，主要是淀粉◈ღ★，消化慢◈ღ★，三四个小时才饿◈ღ★；更关键是能储存◈ღ★，风干后含水14%◈ღ★，放一年两年都没问题◈ღ★。夏天食物多凯时尊龙最新网站◈ღ★，冬天靠它过冬◈ღ★。
尽管现在中国城镇化率快70%◈ღ★，大家告别土地◈ღ★，进超市买东西◈ღ★，但谷物在中国文化里位置没变◈ღ★。咱们是农耕文明hg0088现金◈ღ★，成语里揠苗助长◈ღ★、巧妇难为无米之炊◈ღ★、脱颖而出hg0088现金◈ღ★，程序员叫码农◈ღ★，创业说播撒种子◈ღ★，炒股亏了说只能吃面◈ღ★，这些说法还在◈ღ★。
崔凯老师把古希腊和黄河流域做了对比◈ღ★。两地纬度差不多◈ღ★，河南人口是希腊9倍◈ღ★，粮食产量也多得多◈ღ★。希腊山地多◈ღ★，可耕地不到20%◈ღ★，靠葡萄橄榄◈ღ★，粮食靠贸易◈ღ★，从黑海◈ღ★、两河流域◈ღ★、古埃及运凯时尊龙最新网站◈ღ★。
荷马史诗里特洛伊战争表面为海伦◈ღ★，实际是为黑海到希腊的粮食咽喉要道◈ღ★，美国历史学家调研发现沿线建了很多砖砌粮仓◈ღ★。
英国工业革命后人口进城◈ღ★，本地粮不够◈ღ★，杰文斯1865年就说北美俄国平原是他们的玉米地◈ღ★，全球配置资源◈ღ★。
中国是世界第一粮食进口国◈ღ★，每年进口1.5亿吨左右◈ღ★，自给率按重量80%◈ღ★，但按地力算实际35%◈ღ★，因为进口大豆很耗地◈ღ★，一吨大豆相当于三倍水稻地力◈ღ★。
饥荒现在还有8亿人◈ღ★，10%人口◈ღ★，主要在非洲和亚洲◈ღ★，根子多是人祸◈ღ★：权力真空◈ღ★、交通差◈ღ★、倒卖粮食◈ღ★。地球资源够养103亿人◈ღ★，非洲还有6亿公顷可开垦地◈ღ★，关键看技术和制度◈ღ★。
第二个变化是种地从过去靠天吃饭◈ღ★、收益不稳◈ღ★，转向政策支持下效益提升◈ღ★，农民种粮更有积极性◈ღ★。中央一号文件强调保护和调动农民务农种粮积极性◈ღ★，健全收益保障机制◈ღ★。尊龙凯时人生就是博官网登录◈ღ★。尊龙凯时(中国)人生就是搏!◈ღ★，尊龙凯时·(中国)人生就是搏!◈ღ★，尊龙凯时人生就是搏·(中国)官网◈ღ★，尊龙凯时◈ღ★！尊龙人生就是博◈ღ★。尊龙网站◈ღ★！
